Arroz Con Bogavante

arroz con bogavanteEl Arroz Con Bogavante es una de mis recetas favoritas ademas de una de las mas sabrosas que he probado cuando hablamos de arroz.

Este arroz caldoso con bogavante es un plato para chuparse los dedos y nos llevará mas o menos unos 70 minutos su preparación.

Al final del post,comentaremos el arroz que utilizamos y daremos alguna que otra sugerencia,por el momento aquí van los ingredientes necesarios para hacer esta receta con marisco.

Ingredientes Para El Arroz Con Bogavante Ideado para 4 personas:

  • 2 bogavantes de al menos 500 grs cada uno
  • 350 grs de arroz
  • 1 cebolla picada muy fina
  • 2 dientes de ajo bien picaditos también
  • 1 pimiento rojo
  • 150 grs de tomate natural(sin semillas ni piel)
  • 1/2 dl. de aceite de oliva
  • 1 copa de brandy o coñac
  • 1/2 litro de caldo de pescado(mejor si el pescado es fresco y no congelado)
  • Azafran en polvo
  • Sal al gusto

El Arroz Con Bogavante Preparación

arroz con bogavanteEn una Paellera rehogaremos el ajo y la cebolla bien picaditos y en aceite de oliva bien caliente.

Cuando se doren los ajos y la cebolla un poco,añadimos el pimiento y dejamos pochar todo junto.

Agregamos los Bogavantes troceados y removiendo un poco lo vamos flambeando con el brandy o coñac.

 

 

Ver Vídeo Como Trocear Un Bogavante Correctamente


Seguidamente echamos el arroz y removemos mezclando bien y de vez en cuando para que de esta forma el arroz no se nos pegue.

Ahora vamos a agregar el tomate natural cortado en dados y lo dejamos que se vaya deshaciendo el solo .

una vez el tomate se haya deshecho,le echamos el caldo de pescado y el azafrán y removemos de nuevo para mezclar todos los ingredientes.

Arroz con Bogavante,Punto Y Final

Mantenemos a fuego fuerte durante unos 10 o 12 minutos aproximadamente y pasado ese tiempo lo meteremos al horno (debe de estar muy caliente) y dejamos que se acabe de hacer durante otros 10 minutos.

Una vez listo,lo dejamos reposar 5 minutos y a comer.

Consejos Y Recomendaciones:

El arroz debe de ser un arroz que no se pase y se quede suelto para darle una mayor calidad a nuestra receta.Arroz Bomba es el que nosotros usamos y queda estupendamente delicioso.

Un truco para que el arroz se suelte,es cuando esta cociendo,agregamos un poco de zumo de limón,así se quedará suelto pero no os paséis con la acidez.

Para el caldo recomendamos que sea con pescado fresco como por ejemplo:

Congrio,rape o pixin,(cabezas),también cabezas de langostinos,merluza.

Y por supuesto y para acabar,los bogavantes que sean frescos noo…lo siguiente,si cuando los compráis aún se mueven,mejor.

Deseamos que os haya gustado,buen provecho!!!

 

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