Conejo Con Castañas

El conejo,aunque se trata de un plato totalmente relacionado con la caza,su preparación sirve de la misma manera tanto para la liebre como para el conejo.

Hay mucha información sobre el conejo pero ese es un tema que no vamos a tratar ni aquí ni ahora je je,pero si hemos de tener en cuenta de lo primero;¿que come el conejo?-¿muy facil verdad?pues si,estás en lo cierto,Verduras.

Debido a la dieta de este “orejotas” tan bonito,sus carnes no contienen nada de grasa por lo tanto,se convierte en un plato principal y obligatorio sobre todo para personas con problemas de sobrepeso.

Conejo en la Tartera de Barro
Conejo en Tartera De Barro

Si quereis saber mas acerca de este precioso animal desde el Habitat del conejo,sobre la Reproducción del conejo,o simplemente necesitais saber los Cuidados de un conejo..solo teneis que hacer clic encima de cualquiera de las 3 categorías antes mencionadas.

Conejo Y Recetas con Castañas

Aprovechando que ya se está terminando lo buenoo(el sol,la playa,las vacaciones…) y como se aproxima un cambio de estación en el que las temperaturas bajan bastante,hemos decidido postear una receta de conejo con castañas dado que estas ultimas son uno de los frutos secos mas sabrosos que existen y el otoño es su estación por excelencia.

Recetas con castañas hay muchas y recetas de castañas faciles muchas mas pero, nosotros nos vamos a enfocar en una receta sana,rica y con mucha proteina.Recordad siempre,que cualquier alimento que vayamos a usar,de preferencia tiene que ser fresco y a poder ser,del día.

Castañas Peladas para el conejo.
Castañas

Ingredientes Para El Conejo Con Castañas

Antes de nada decir que,hay muchos tipos de castañas pero para esta receta te vamos a recomendar las castañas gallegas,(opcional,cada uno que use la castaña que mas le guste).

Ingredientes:

  • 1 Con.ejo de 1 kilo y medio
  • Medio Kilo de Castañas
  • 200 grs de Panceta o en su defecto Bacon en Tacos
  • 8 Cebollas Francesas
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Kg de Patatas
  • Una Copa de Coñac
  • Medio decilitro 1/2 dl de Vino de Jerez Seco
  • 1/2 dl de Aceite de Oliva
  • Caldo de Carne Medio Litro
  • Pimienta
  • Sal
  • Y Maizena o harina de maiz

Como Se Cocinan Las Castañas Con Conejo

Los dos ingredientes principales en esta receta son las castañas y el conejillo o en su defecto la liebre,aunque también existe otros tipos de recetas con castañas  que mas adelante compartiremos.

  1. En primer lugar limpiamos,troceamos y salpimentamos la liebre a nuestro gusto.
  2. Blanqueamos las castañas unos minutos con agua hirviendo.
  3. Ahora en una fuente,sarten o cazuela vamos a echar el aceite y rehogaremos el bacon o la panceta.
  4. A continuación agregamos el vino,rehogamos y dejamos reducir un poco.
  5. Cuando veamos la reducción echamos las patatas troceadas y las castañas peladas e incorporamos el caldo.
  6. Hecho esto echamos también la maicena previamente diluida en un poco de agua para que la salsa ligue mejor.
  7. Por último echamos el co-ne-jo y dejamos cocer hasta que este tierno y la salsa consistente.
  8. Si queréis podeis agregarle una chispa de guindilla para darle un punto picante.

MAS INFORMACIÓN SOBRE LA TEMPORADA DE CASTAÑAS AQUÍ

 

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