ENSALADA DE ARROZ a la MARINERA

 Ensalada Arroz a la Marinera

Fuente De Ensalada De Arroz a la Marinera

Ensalada de Arroz a la Marinera. Ponemos a tu disposición una receta de arroz con ingredientes frescos como,

los mejillones, los langostinos y el atún, que le darán ese toque a tu mesa con sabor a costa y a verano.

Sencilla de preparar, y para acompañar como plato al centro.

 

 

 

Haremos un plato fresco para 4 a 6 comensales, empezamos con los ingredientes para hacer Ensalada de Arroz Marinera:

Comencemos!!!

    • 250 gr de arroz, yo prefiero el arroz Basmati.
    • 250 gr de langostinos pelados y crudos .
    • 2 latas de atún en aceite de 60 gramos cada una (peso escurrido).
    • 1 lata de mejillones en escabeche (peso escurrido).
    • 8-10 tomates cherry.
    • 6 palitos de surimi.
    • 6 hojas de cogollo de lechuga.
    • 1 diente de ajo pequeño.
    • 4 cucharadas de vinagre de estragón o de manzana, o al gusto.
    • Aceite de oliva Virgen Extra.
    • Agua.
    • Sal.

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ENSALADA DE ARROZ a la MARINERA PREPARACIÓN

Manos a la obra, empezamos con nuestra Ensalada de Arroz a la Marinera:

1- Ponemos una cazuela con agua, aproximadamente un litro y medio, con una pizca de sal y un chorreón de Aceite de oliva Virgen Extra, sin pasarse.

Esperamos a que el agua rompa a hervir para echar nuestro 250 gr de arroz basmati.

Lo dejaremos entre 10 a 15 minutos hasta que el arroz esté en su punto.

Una vez que el arroz esté listo, lo retiramos del fuego, lo pasamos por el colador y lo apartamos en un cuenco (atentos, si tapamos el recipiente donde está el arroz éste puede seguir cociéndose,

así, si nos ha quedado un poco duro y lo tapas, puede coger ese punto que nos gusta).

2- A la misma vez que se está haciendo el arroz o, una vez terminado, preparamos los 250 gr de langostinos.

En una sartén al fuego, y con una lámina de aceite, añadimos los langostinos ya tenemos pelados. Le damos vuelta y vuelta hasta que estén doraditos por ambos lados.

3- Seguimos con la misma sartén (no hay que ensuciar tanto), volvemos a añadir aceite de oliva y lo dejamos fuego medio.

Echamos un diente de ajo pequeño picado hasta que se dore un poco (Es importante que no se tueste demasiado, cogería un sabor intenso y camuflaría el resto de sabores de la ensalada).

Llegados a ese punto, echamos el jugo de los mejillones en escabeche, le añadimos, además, el vinagre de estragón o de manzana, no más de 4 o 5 cucharadas y dejamos que se mezcle bien.

Apartamos este aliño del fuego y reservamos.

Terminar La Receta

4- Preparamos los tomates cherry, los podemos cortar por la mitad o en cuatro trozos, depende del tamaño de estos o las preferencias de cada uno.

Por supuesto roceamos también los langostinos, pero sólo la mitad, y el resto los guardamos.

Rompe a trozos las 6 hojas de un cogollo de lechuga.

Corta en tiras muy finas 6 palitos de surimi y corta otros dos palitos en trozos gruesos.

5- Todo lo que tenemos preparado hasta ahora, lo mezclamos.

Al arroz reposado en un cuenco grande, le añadimos el aliño que teníamos preparado en la sartén y lo mezclamos bien.

Tomates Cherry o Pera

Introducimos los tomates cherry, los langostinos troceados, toda la lechuga y las tiras finas de surimi, la mitad de la lata de mejillones y  por último,

una de las de atún en aceite de 60 gramos bien escurrida.

6- Cuando todo esté bien ligado, probamos la ensalada y si hace falta, añade una pizca más de vinagre y un poco de sal. Pero no te pases.

7-Y ya, por último, preparamos la presentación de nuestro plato.

Podemos utilizar una fuente grande y añadimos también los trozos grandes de surimi y otra lata de atún en aceite bien escurrido.

No te olvides de aquellos langostinos enteros que dejamos apartados, decora tu ensalada. ¡Hemos terminado!!!

En este punto de la receta, puedes utilizar el Arroz que más te guste. Para nosotros, el arroz basmati es más fácil de preparar, no suele pasarse cuando lo cocinamos.

Pero en casa podéis utilizar cualquiera, un arroz de grano largo o arroz integral, cualquiera es bueno siempre que esté conforme a vuestro gusto,

dando un punto diferente a tu Ensalada a la Marinera.

¡Buen Apetito!!

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Consejos y Recomendaciones:

Una puntualización, para los que sois alérgicos al gluten y los celiacos, solo hay que tener cuidado con los dos productos en conserva (los mejillones y el atún) y los palitos de surimi.

Búscalos en el comercio sin gluten y así podréis preparar esta receta sin problemas. Animo.

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