Ensalada De Garbanzos

ensaladas de Ensalada De Garbanzos:Ya estamos en época de calor y, la verdad, apetecen platos más frescos y saludables. Y si es posible sin tener que encender el fuego de la cocina. Vamos a preparar una ensalada rica con garbanzos, ideal incluso para llevarla a la playita y refrescarse. Muy fácil y rápida de preparar, no nos llevará más de 25 minutos en tenerla lista y con unas 450 calorías por ración.

 

 

 

Ingredientes de la Ensalada de Garbanzos para 4 personas:

  • 400 gr de garbanzos ya cocidos.
  • 50gr de pasas de corinto.
  • 1 pimiento rojo y otro verde.
  • 3 tomates.
  • 1 penca de apio.
  • 1 cebolleta morada.
  • 1 zanahoria.
  • Vinagre, de jerez si es posible.
  • Perejil picado.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Ensalada De Garbanzos Preparación:

Manos a la obra, ya verás cómo hemos terminado en un momento. Y con currártelo solo un poco, comerás con una reina, o como un rey!!!

  1. Empezamos limpiando las verduras, pero antes dejamos las pasas en remojo en un recipiente con agua templada. Cogemos la cebolleta morada y la limpiamos, la zanahoria la vamos a raspar un poco. A los dos pimientos, tanto el rojo como el verde, le quitamos el tallo, las semillas y los filamentos que tiene, los dejamos totalmente limpios. Lavamos todas estas hortalizas, junto con los tomates, y las cortamos en daditos pequeños. Limpiamos, también, y lavamos el apio, partiéndolas en rodajitas.
  2. Escurrimos los garbanzos, y los liberamos del líquido del bote. Ponemos todas estas verduras en una ensaladera y las mezclamos bien con la ayuda de dos cucharones de madera. Le añadimos los garbanzos enjuagados y escurridos, seguimos removiendo todo para que quede bien homogéneo. Aliñamos la ensalada con un poco de sal, unas gotas al gusto de vinagre de jerez y un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.
  3.  Para terminar con nuestra ensalada, espolvoreamos con el perejil picado. Sacamos las pasas del agua, escurriéndolas muy bien, y lo mezclamos también con la ensalada. La dejamos reposar unos minutos antes de servirla.

Como puedes ver, hemos preparado una ensalada en un momento. Sin trabajo, sin encender la cocina. Sana y muy rica, con las vitaminas que necesitas para pasar el día.

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Como hemos dicho al principio, puedes llevarte esta ensalada a la playa. Realiza todo el proceso igual, excepto la parte del aliño, esto lo dejaremos para el momento de comer. En cualquier supermercado puedes encontrar unas bolsitas con la sal, el vinagre y el aceite, ideal para estas situaciones.

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