Pastel Napolitana Estilo Francés

El pastel napolitana es uno de los manjares que encontramos más a menudo en las cartas de postres degustación de muchos restaurantes de alto standing.

Es fácil de comer y muy codicioso y aunque no lo crean,ya no hace falta viajar a ningun sitio para degustarlo.

Yo personalmente lo degusté en un restaurante del centro de Madrid y he de decir que,me pareció un pastel suave, cremoso y muy rico.

pastel napolitana

Entonces, para que lo podáis proba ¡me he propuesto  hacer este pastel gourmet en casa! y no os preocupéis que es muy sencillo y tan solo nos llevará 50 minutos.

Las cantidades aquí expuestas nos dan para hacer  2 deliciosos pasteles.

Puedes poner un pastel napolitana en el congelador durante las siguientes semanas.

Ingredientes Para Elaborar Pastel Napolitana

  • 8 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 400 g de manteq
  • uilla dulce
  • 500 g de harina de trigo T65
  • 1 paquete de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 3 cucharadas de cacao

Para el Relleno del Pastel Napolitana

  • 300 g de chocolate negro
  • 25 cl de crema líquida
  • Para la formación de hielo:
  • 200 g de azúcar glas
  • 3 cucharadas de azúcar glas
  • Preparación De La Tarta Napoli

pastel napolitana

Pasos para elaborar una tarta

1. En una ensaladera, bata los huevos con el azúcar durante un tiempo prolongado para hacer espuma en la preparación. A continuación, agregue la mantequilla derretida.

2. Mezcle la harina y la levadura y agréguelos a la mezcla.

3. Tome 1/3 de la masa (aproximadamente 500 g) y agregue el cacao. Cocine la galleta de cacao en un molde cuadrado de 20 × 20 cm, aproximadamente 15 minutos en el horno precalentado a 180 ° C.

4. Agregue la vainilla al resto de la masa. Compártalo en dos partes por igual y cocínelo dos veces en la sartén de 20 × 20 cm para tener dos galletas cuadradas.

5. Deje que los pasteles se enfríen en una rejilla.

6. Para la ganache: corta el chocolate en trozos pequeños. Hervir la crema líquida y verter sobre el chocolate. Revuelva hasta que el chocolate se derrita.

7. Ensamblaje: corte la parte superior de los bizcochos para que queden planos. Ponga una galleta de vainilla en un plato, extiéndala con la mitad de la ganache de chocolate. Coloque la galleta de chocolate encima y esparza el ganache de chocolate restante. Luego pon la galleta de vainilla.

8. Para la formación de hielo, mezcle el azúcar glas y el agua. Extienda en la parte superior de la galleta y espolvoree con fideos de chocolate.

9. Reserve 2 horas en el refrigerador antes de cortar los extremos del pastel. Luego córtalo a la mitad para tener 2 napolitanos.

Recomendaciones: puede poner el segundo pastel napolitana en el congelador y sacarlo para otra ocasión.

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