Recetas De Pato Al Horno

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Recetas de pato al horno hay muchas y por ello hemos decidido variar un poco a ver que os parece esta receta.

De toda la vida se ha dicho que el pato y el pavo son parecidos en cuanto a gastronomía pero el pato para mi suele ser mas jugoso.

recetas de pato al horno

Plato de pato asado

Hay muchas maneras de preparar un buen pato,tenemos pato a la naranja,pato con piña,pato asado ,magret de pato ,confit de pato,etc..

En esta ocasión os traemos una receta de pato al horno con Nabos que nos vendrá muy bien como segundo plato.

Como Cocinar Pato Al Horno

Para hacer esta receta de pato asado,necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 pato desplumado,limpio y eviscerado de 1,5 a 2 kilogramos de peso
  • 350 gramos de nabos pelados y troceados
  • 200 grs de cebolleta pequeña
  • 1 copa de vino de jerez
  • 60 grs de manteca de cerdo
  • 2 dl. de caldo de carne
  • Sal y pimienta
  • También 60 grs de mantequilla normalecetas de pato al horno

Cocinar Pato

Primero vamos a limpiar el pato o lo revisamos si ya viene limpio.

Luego vamos a salpimentar el pato y para ello primero lo untamos con la manteca de cerdo

Lo metemos en una fuente sin mas y lo introducimos aproximadamente 20 Veinte minutos al horno  a fuego fuerte.

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Muslos de pato al horno

Una ves transcurridos los 20 minutos,retiramos el pato asado y le escurrimos la grasa o salsa que reservamos para mas adelante.

Ahora añadimos la mantequilla,las cebolletas y los nabos troceados y lo dejamos rehogar en el horno hasta que cojan el color dorado,.

En este mismo momento también podemos meterle algunas patatas troceadas o enteras a gusto de comensal.

Recetas De Pato Al Horno Con Nabos

En el siguiente paso añadimos el vino blanco o vino de jerez y dejamos que reduzca lentamente

Después de la reducción del vino,agregaremos el caldo que antes habíamos reservado de la grasa del pato.

Seguimos con la cocción del pato al horno y cuando veamos que los nabos están tiernos,retiramos para trocearlo.

Trinchamos el pato en trozos e incluso la misma pechuga si se corta a lo largo podrían parecer escalopes de pato.

Colocamos en la base de la fuente,los muslos o zancas del pato y encima ponemos los escalopes a modo de intentar cubrir todo.

Pasamos la salsa adquirida con la cocción por el chino o una licuadora para dejarla bien fina.

Ponemos las patatas alrededor y salseamos todo junto por encima.Es muy importante que este bien caliente al servirlo.

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