Salmón Al Horno Con Cebolla Caramelizada

Salmón al hornoHay muchas formas de preparar un buen Salmón pero,en esta ocasión lo haremos al horno.

Si,ya sé lo que vais a decir;que (el pescado al horno se queda mas seco),y sí,tenéis razón,pero yo os diré un truco para que esto no suceda.

Cuando yo quiero cocinar un pescado al horno,siempre lo voy a comprar a las cetáreas de pescados y mariscos(los criaderos de siempre).

¿Que por qué lo hago así?,pues muy sencillo..el pescado criado en las piscifactorías,cetáreas y/o criaderos de pescados y mariscos,los pescados suelen tener mucha mas grasa.

De esta manera,toda esa grasa que lleva de mas,lo protege de los excesos de calor en el horno y el pescado queda en su punto.

El pescado salvaje criado libremente,es mucho mas sabroso y a mi opinión mas preferible para su ingesta,dado que tienen muchas mas propiedades alimentarias que el pescado criado a base de piensos.

Salmón Al Horno,Ingredientes

Para preparar un buen salmón,los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

  • 1 Cebolla
  • Una Cucharada De Aceite(Preferiblemente de Oliva)
  • 1 Sobre De Azúcar Moreno
  • Un Chorrito de Vinagre
  • 2 lonchas de queso(tranchetes)
  • 2 rodajas de Salmón

Como Preparar Salmón

Primero ponemos en una sartén el aceite y la cebolla cortada estilo juliana.

COMO CORTAR CEBOLLA EN JULIANA; VER VIDEO AQUÍ

Salmón al horno cebolla julianaPochamos dicha cebolla a fuego lento y cuando este transparente le añadimos el azúcar.Cuando se pegue a la cebolla,agregamos un chorrito de vinagre.

Lo dejamos cocinar unos minutos y lo reservamos para usarlo mas adelante.

El salmón lo marcaremos vuelta y vuelta en la plancha y cuando lo retiremos le ponemos el queso por encima y la cebolla caramelizada que habíamos reservado.

Lo metemos al horno 5 minutos y gratinaremos si lo deseamos,aunque a mi me encanta gratinarlo,no es obligatorio.

Consejos y Recomendaciones: Esta receta se puede elaborar con otros pescados,nosotros recomendamos el Bacalao ademas del salmón.

Emplatamos y a comer!!!

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