Setas Con Salsa De Queso Cabrales

setas con salsa de cabralesLas Setas, son una de las recetas sanas que me gusta preparar en cualquier época del año(siempre que haya setas u hongos comestibles frescos),no solo por su sabor sino por que es una comida rápida y fácil de hacer.

Para estas recetas con hongos,también podremos utilizar champiñones, en mi caso los prefiero de tamaño medio y enteros aunque eso irá a gusto del consumidor.

Normalmente,acostubramos a ver este tipo de recetas con setas o recetas con champiñones pero casi siempre son recetas al ajillo,es decir,setas al ajillo, champiñones al ajillo,revueltos de setas y gambas,revueltos de champiñones ,etc etc..

Hoy haremos algo diferente aunque usaremos el mismo producto pero en diferente salsa o maceración.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1  Kg de Setas y/o Champiñones(si usamos champiñones,mejor los haremos como una guarnición).
  • 1 Bote de Nata Liquida(Con uno de 500 ml es mas que suficiente).
  • 2 Cuñas de Queso Cabrales”200 gr Aproximadamente“(Al que no le guste este,puede usar Queso Roquefort).
  • 1 Cucharada sopera de Mantequilla.
  • 1 Copa de Brandy o Coñac.
  • 1 Pizca de Sal(Muy Poca porque el queso ya es Salado de por si mismo)

Setas Con Salsa Al Queso

Preparación;

En Primer lugar,vamos a preparar la salsa al roquefort o salsa de queso cabrales dado que cualquier tipo de hongos,sean setas o champiñones,tardan muy poco en hacerse.

  • Para preparar la salsa al cabrales,echaremos en un cazo la copita de coñac y cuando esté bien caliente le prenderemos fuego como si de un flambeado se tratase.
  • Mientras se quema el alcohol del brandy,añadimos las 2 cuñitas de queso para que vayan fundiendose lentamente.
  • Una vez fundido el queso,agregaremos la nata y la sal,(recordad probarlo antes,puede que el queso venga salado de mas).
  • Cuando la mezcla del queso  y la nata sea homogénea,agregaremos la mantequilla para darle una consistencia mas espesa.
  • Una vez hecha la salsa,dejamos reposar y pasamos a preparar las Se.tas,para esta receta de setas usaremos la plancha.
  • Poco a poco echamos a la plancha las se-tas y dejamos que doren un poco y le damos vuelta.(Yo suelo estar pendiente y darle 2 vueltas por cada cara de la seta).
  • Una vez echas,servimos en fuente de barro mejor que de cristal,y salseamos por encima la salsa que teníamos en reposo previamente.

El punto final de esta receta de setas tan sencilla es que te sientes y disfrutes de este plato exquisito,sencillo y muy rápido de preparar.

Consejos Y Recomendaciones:setas al cabrales

Por norma general,no suelo adobar las setas con nada,solo las paso por agua para lavarlas y las echo a la plancha,pero en ocasiones,las he adobado con ajo y están buenísimas.

Antes de echar la pizca de sal,probadlo,es posible que no necesitéis agregarle mas porque la mayoría de estos quesos ya vienen con una buena cantidad de sales.

Las Setas,preferiblemente deben de ser Frescas y nunca Congeladas,lo notaréis en el sabor.

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