SOPA DE VERDURA CON ARROZ

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Sopa De Verduras

Sopa De Verduras Con Arroz

SOPA DE VERDURA CON ARROZ:Empieza el día cumpliendo tus propósitos y cocina de forma saludable para los tuyos, hasta los niños/as querrán comérselas. Con esta sopa tan apetecible que te presentamos conseguirás que estén encantados. No te llevará más de 40 minutos en prepararla, muy fácil de hacer y con pocas calorías, tan sólo 300 calorías por ración, aproximadamente.

 

 

 

Os presentamos los ingredientes para 4 comensales

  • 200 gr de arroz, preferiblemente integral.
  • 1 cebolleta.
  • Medio calabacín.
  • Medio brócoli.
  • 1 tomáte.
  • 1 zanahória.
  • 1 litro de caldo de ave.
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Una ramita de perejil.
  • Azafrán en hebra.
  • 1 huevo.
  • 50 gr de maíz dulce.
  • Sal y pimienta.

A cocinar!!!, Vamos a ello, que nos espera un gran plato por delante.

SOPA DE VERDURA CON ARROZ:Preparación

  1. La noche de antes, dejamos el arroz integral en remojo para que nos quede más suave y el tiempo de cocción será menor. Preparamos las hortalizas, para ello, limpiamos la cebolleta, la lavamos y la picamos. Raspamos y lavamos la zanahoria. Con el calabacín podemos hacer dos cosas, lo pelamos o lo despuntamos, como prefieras. Ahora, tanto la zanahoria y el calabacín, lo cortamos en dados. El tomate lo pelamos y lo cortamos en trocitos. Con el brócoli, lo separamos en ramitas pequeñas y lo lavamos.
  2.  Preparamos la base de la sopa, para ello ponemos a calentar el caldo de ave en un cazo. Rehogamos la cebolleta 5 minutos en una cazuela con 3 o 4 cucharadas de aceite hasta que se poche. Le añadimos la zanahoria y el tomate que ya teníamos preparado. Salpimentamos y dejamos que sigua la cocción durante 10 minutos aproximadamente. Después cogemos el arroz escurrido y lo mezclamos con la cebolleta, la zanahoria y el tomate. Añadimos el caldo de ave que habíamos calentado anteriormente.
  3.  Incorporamos el azafrán y dejamos cocer a fuego lento durante 35 minutos; unos 10 minutos antes de terminar la cocción añadimos el calabacín y el brócoli.
  4.  Mientras se está preparando la sopa, cocemos el huevo durante 10 minutos en agua con un poquito de sal. Refrescamos con agua fría, lo pelamos para picarlo después en “daditos” pequeños. Enjuagamos y escurrimos el maíz e incorporamos ambos a la sopa.Una vez terminada la cocción añadimos el perejil picado, la apartamos de la mesa y la preparamos para servir enseguida.
Sopa de Verduras con Arroz

Sopa de Verduras con Arroz.

 Consejos Y Recomendaciones:

Añadimos un extra a nuestra sopa de verduras con arroz. Le podemos añadir repollo cortado en julianas a la misma vez que añadimos la zanahoria y el tomate.

Todos a la Mesa!!!.  Disfruta de este gran plato, nos lo hemos ganado.

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